El arroz atollado es un plato tradicional colombiano que sin duda impresionará a tus amigos y familiares. Este suntuoso y sabroso plato se prepara con pollo, chorizo y verduras, y su rica y cremosa textura lo convertirá en un plato reconfortante en un santiamén. Pero que no te intimide el nombre: en realidad es muy fácil de preparar. Sigue esta guía paso a paso, ¡y en un abrir y cerrar de ojos estarás disfrutando de esta deliciosa receta de arroz atollado!
Ingredientes del arroz atollado
1 pollo entero, cortado en 10 trozos
2 chorizos, cortados en rodajas
3 cucharadas de aceite vegetal
1 taza de cebolla picada
1 taza de pimientos picados
3 dientes de ajo picados
2 tazas de arroz blanco de grano largo
4 tazas de caldo de pollo
1/2 taza de nata
2 hojas de laurel
1/2 cucharadita de pimentón
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones para cocinar arroz atollado
1. Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla, el pimiento y el ajo y cocina durante unos minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas.
2. Añade los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos los lados.
3. Añade las rodajas de chorizo y cocina unos minutos más.
4. Añade el arroz y cocina unos minutos, removiendo continuamente, hasta que se dore.
5. Añade el caldo de pollo, las hojas de laurel, el pimentón y la sal y la pimienta al gusto. Lleva la mezcla a ebullición, reduce el fuego y deja cocer a fuego lento, tapado, durante 12 minutos.
6. Añade la nata y cocina durante 5 minutos más, o hasta que el arroz esté completamente cocido y se consiga la consistencia cremosa.
Consejos para un arroz atollado perfecto
Consejo 1: Asegúrate de que el arroz esté completamente cocido y tenga la consistencia cremosa deseada. Utiliza arroz blanco de grano largo, porque se cuece mejor.
Consejo 2: Para darle un poco más de sabor, prueba a utilizar pimentón español ahumado.
Consejo 3: Adorna el plato con cebollas verdes picadas, cilantro fresco o tomates picados para darle un toque de color y sabor.
Disfruta de tu Arroz Atollado
Ahora que has hecho el Arroz Atollado perfecto, ¡es hora de disfrutarlo! Sírvelo como plato principal junto con una ensalada sencilla y disfruta del sabor rico y cremoso de este plato tradicional colombiano. ¡Buen provecho!