Las arepas colombianas son un elemento básico de la cocina colombiana y algo que la mayoría de los colombianos disfrutan siempre que tienen ocasión. Estos sabrosos panes son una deliciosa y versátil tortilla colombiana con una base de maíz y masa harina que puede vestirse con una amplia gama de sabores.
Si quieres hacer en casa las mejores recetas de arepas colombianas, este artículo te dará todos los consejos y trucos que necesitas. Empezaremos con una breve introducción a las arepas colombianas, veremos un breve desglose de algunos de los tipos más populares de arepas colombianas y terminaremos con una selección de deliciosas recetas de arepas colombianas para que disfrutes.
Una introducción a las arepas colombianas
Las arepas son uno de los alimentos más icónicos y reconocibles de la cocina colombiana. Estos discos de masa de harina de maíz, de múltiples texturas, se consumen en varias regiones de Colombia y son muy populares como sencillo tentempié, como acompañamiento de una comida. En ambos casos, suelen servirse calientes y cocinadas a la perfección. A los colombianos les encanta untar sus arepas con mantequilla, queso o salsa, pero, por supuesto, puedes añadirles casi cualquier cosa que quieras.
A un extranjero le puede resultar difícil entender el significado de la arepa en la cultura colombiana, pero para comprender plenamente este alimento, hay que comprender su papel en la cultura colombiana. No es simplemente un alimento, sino más bien una forma de arte, ya que se considera una parte importante de la cocina colombiana. Su historia, su valor gastronómico y su gran popularidad han hecho de las arepas colombianas un sello culinario del país.
Tipos populares de arepas colombianas
Existen varios tipos diferentes de arepas colombianas, de hecho, cada región colombiana tiene su particular variación. Sin embargo, algunas de las más populares son las arepas Ducales, Blanques, Chancletas, Choclo, Empanada, Arepa Blanca, Arepa Rellena y Arepa Valluna. Cada una de estas arepas se prepara de forma diferente, con ingredientes distintos. Veámoslas más de cerca.
Arepa Ducales
Este tipo de arepa es de harina de arroz y tiene la masa tradicional de la arepa de harina de maíz. Las arepas Ducales son más gruesas y redondas que las demás.
Areena en blanco
Esta arepa también se conoce como arepa blanca por su tonalidad blanco-amarillenta. Está hecha a base de harina de maíz y agua, y luego se fríe en aceite hasta que se endurece.
Empanada
La empanada puede hacerse con masa de arepa o de empanada. Esta última se utiliza para hacer arepas rellenas.
Arepa chancleta
Se utilizan para desayunar y contrastan el color ligeramente dorado y el crujiente con el sabor de la harina de maíz blanco y la cobertura con mantequilla.
Arepa cholera
El choclo es un alimento original colombiano a base de maíz. Es fácilmente reconocible por su color verde claro y su masa ligeramente más espesa.
Deliciosas recetas de arepas colombianas
Una vez que has aprendido un poco sobre los distintos tipos de arepas colombianas, es hora de entrar en la cocina y probar a hacer estos deliciosos tentempiés tú mismo. Aquí tienes tres fáciles y deliciosas recetas de arepas colombianas para que las disfrutes:
Arepas de Empanda caseras
Ingredientes:
- 1 taza de maíz
- ½ taza de agua templada
- 2 cucharadas de aceite
- un poco de sal
- aceite de oliva (opcional)
- maíz tierno en grano (opcional)
- dos cucharadas de aguacate maduro para el relleno
- dos cucharadas de cebolla picada
- salsa de chile dulce para la cobertura
Preparación:
- En un bol, mezcla el maíz con el agua templada y una pizca de sal.
- Añade el aceite y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Divide la masa en 4 porciones y estira cada una de ellas en un círculo de 15 cm.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y coloca las arepas. Cocínalas 3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.
- Mientras se cocinan las arepas, mezcla los granos de maíz dulce, el aguacate maduro y la cebolla picada.
- Para preparar las arepas, coloca los ingredientes en un bol. Sirve con salsa de chile dulce.
Arepas de Choclo
Ingredientes:
- 1 taza de granos de maíz fresco
- 2 tazas de harina de maíz
- una pizca de sal
- 1 taza de agua templada
- aceite vegetal para freír
Preparación:
- En un bol mezcla los granos de maíz dulce y los guisantes de maíz con la sal.
- Por último, añade el agua templada y mezcla hasta que la masa esté suave.
- Divide la masa en 8 porciones y haz una bola con cada una.
- Presiona cada bola con la palma de la mano para formar un disco de 2 cm.
- Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.
- Añade las arepas y fríelas 5 minutos por cada lado o hasta que se doren.
- 1 taza de harina de arroz
- 4 cucharadas de harina de maíz
- 12 cucharaditas de sal
- 2 tazas de agua templada
- cocer aceite para freír
- En un bol mezcla la harina de arroz con la harina de maíz y la sal.
- Añade el agua templada y mezcla bien hasta que la masa esté suave y empiece a formar una bola.
- Divide la masa en 8 porciones y usa tus manos para formar una bola con cada porción. Aplana cada bola para formar un disco de ½ cm.
- Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.
- Añade las arepas y cuécelas 3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.
- Saca las arepas de la sartén y colócalas sobre una toalla de papel para que se escurran.
Arepas Ducales
Ingredientes:
- Preparación:
Disfruta de tus deliciosas arepas colombianas Una vez hayas dominado estas recetas de arepas colombianas, hay innumerables variaciones con las que puedes experimentar, así que ponte creativo y disfruta.