Las humitas son un plato tradicional de Chile. Se trata de una deliciosa combinación de maíz dulce, cebolla y carne o queso, horneada en hojas de plátano o hervida en agua caliente. Esta receta te enseñará a preparar en casa el plato tradicional chileno.
Ingredientes:
Para las humitas:
– 8 tazas de granos de maíz fresco
– 1 taza de cebolla rallada
– 1 taza de leche
– 1 taza de harina
– 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
Para el relleno:
– 1 taza de pollo cocido o carne de vacuno, según prefieras
– Queso rallado al gusto
– Sal y pimienta negra al gusto
Preparación:
Paso 1: Preparar la masa de humitas
– En una batidora o procesador de alimentos, bate los granos de maíz, la cebolla rallada y la harina hasta obtener una mezcla suave y espesa.
– Añade la mantequilla y mezcla hasta que esté bien combinada.
– Añade poco a poco la leche, removiendo constantemente, hasta que adquiera una consistencia espesa.
– Reserva.
Paso 2: Preparar el relleno
– Corta la carne cocida en trozos pequeños y sazónala con sal y pimienta negra.
Paso 3: Monta las humitas
– Coloca una hoja de plátano en una superficie plana.
– Toma una pequeña porción de masa de humita y extiéndela sobre la hoja de plátano.
– Añade unos trozos del relleno sobre la masa de humita.
– Espolvorea queso rallado sobre el relleno.
– Dobla la hoja de plátano sobre las humitas y átalas con una cuerda de cocina.
– Repite el proceso con los ingredientes restantes.
Paso 4: Cocina las Humitas
– Coloca las humitas en una olla grande y cúbrelas con agua hirviendo.
– Cocina a fuego medio-bajo durante 30 ó 40 minutos, o hasta que el relleno esté bien cocido y las humitas firmes.
– Retira del fuego y deja reposar unos minutos para que se enfríen.
– Sirve las humitas calientes.
¡Disfruta!
¡Ahora ya sabes cómo preparar las tradicionales humitas chilenas en la comodidad de tu propia casa! Disfrútalas como tentempié o como plato principal, ¡y no olvides darle un capricho a tus papilas gustativas y probarlas con una salsa de pebre tradicional chilena!