Las empanadas de humita son una auténtica versión de un popular plato latinoamericano, perfecto para disfrutar en una tarde acogedora. Elaboradas con maíz, cebollas, queso y una variedad de especias, estas deliciosas empanadas saciarán tu paladar. Esta receta utiliza una masa tradicional, que da como resultado una corteza hojaldrada y un interior sabroso, cálido y contundente. Tanto si buscas un aperitivo ligero y delicioso como una comida completa, las empanadas de humita son la elección perfecta. Sigue esta sencilla receta para preparar una comida repleta de sabor que te impresionará.
Ingredientes para empanadas de humita
Para la masa:
3 tazas de harina para todo uso
1 ½ cucharadita de sal
1 ¼ taza de agua helada
1 barra de mantequilla sin sal, enfriada y cortada en dados
Para el relleno:
3 tazas de granos de maíz
1 cebolla grande, finamente picada
1 taza de queso mozzarella fresco, rallado
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de comino
1 ½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
Instrucciones para hacer empanadas de Humita
Paso 1: Hacer la masa
Comienza mezclando la harina y la sal en un bol grande. Añade la mantequilla cortada en dados y mezcla hasta que la mantequilla esté bien repartida por toda la masa. Empieza a añadir lentamente el agua helada, removiendo a medida que avanzas, hasta que la masa se una. Cuando se forme una bola, amásala hasta que esté homogénea. Corta la masa en 12 trozos iguales y resérvalos.
Paso 2: prepara el relleno
En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y sofríela hasta que esté transparente. Añade el maíz, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta a la sartén. Remueve y cocina durante unos 5 minutos, o hasta que el maíz se haya ablandado un poco. Retira del fuego y deja enfriar.
Paso 3: Monta las empanadas
Precalienta el horno a 180ºC. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Coge una de las porciones de masa y extiéndela sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga unos 20 cm de diámetro. Coloca unas 2-3 cucharadas de la mezcla de maíz y cebolla en el centro de la masa. Espolvorea una cucharada del queso mozzarella rallado por encima. Dobla la masa sobre el relleno, formando un semicírculo. Utiliza un tenedor para cerrar los bordes de la empanada. Repite la operación con el resto de la masa y el relleno.
Paso 4: Hornear las Empanadas
Coloca las empanadas en la bandeja para hornear preparada. Unta la parte superior con huevo batido. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que las empanadas estén doradas. Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir.
Consejos para hacer las empanadas perfectas
La clave de unas auténticas empanadas de humita está en la masa. Asegúrate de utilizar una receta tradicional, ya que dará como resultado una masa hojaldrada y ligera que complementará perfectamente el sabroso relleno. Además, asegúrate de sellar bien los bordes de la empanada para que el relleno no se salga en el horno. Por último, servir las empanadas con salsa fresca o guacamole es la forma perfecta de llevar este plato al siguiente nivel.
Con estos útiles consejos y esta receta fácil de seguir, podrás preparar deliciosas empanadas de humita en un santiamén. Tanto si buscas un aperitivo único como una comida completa, estas empanadas llenas de sabor serán un éxito seguro. No seas tímido y experimenta también con distintos rellenos: ¡las deliciosas posibilidades son infinitas!