Una de las recetas más populares y tradicionales de Chile son los calzones rotos. Este dulce típico es perfecto para acompañar tu café de la tarde, solo o con un chorro de leche de cabra dulce, que realza su sabor. Los Calzones Rotos también son perfectos para preparar en ocasiones especiales como cumpleaños, aniversarios o reuniones.
Si quieres probarlos en tu propia casa, acompáñanos en esta preparación paso a paso de Calzones Rotos. Utilizaremos ingredientes y utensilios comunes, por lo que no necesitarás nada complejo ni difícil de encontrar.
¿Qué son los Calzones Rotos?
Los Calzones Rotos, también conocidos como “calzoncillos rotos”, son una receta tradicional dulce originaria de Chile. Son una de las pastas más deliciosas y sencillas de hacer; una de las favoritas tanto de mayores como de niños. Cuando se disfrutan, pueden acompañarse con leche de cabra azucarada para realzar aún más su sabor y dulzura.
Estos Donuts con incisiones lineales tienen diferentes presentaciones según el cocinero o la receta. A algunas personas les gusta echarles azúcar, otras eligen añadir azúcar glas, otras prefieren mezclar azúcar glas y canela, y a algunas incluso les gusta echarles salsa de chocolate o caramelo.
Ingredientes de los Calzones Rotos
Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 huevos
- 3 tazas de harina
- 1/4 de taza de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 taza de nata agria
- una pizca de sal
- aceite vegetal para freír
Preparación de los Calzones Rotos
1. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, bate los huevos, añade el azúcar y sigue batiendo hasta obtener una mezcla cremosa. Añade poco a poco la nata y sigue batiendo. Añade la harina tamizada, la sal y la levadura en polvo. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa uniforme, no mezcles en exceso.
2. Preparar la masa: Sobre una superficie enharinada, amasa la masa y forma una bola. Envuélvela en plástico y déjala reposar durante 20 minutos.
3. Estira la masa y córtala: Después de que la masa haya reposado, estírala y córtala por la mitad. Estírala con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada.
4. Formar los pasteles: Corta la masa estirada en piezas cuadradas de 5 cm. En algunos casos, la gente prefiere hacer círculos o formas de corazón. Haz un pequeño corte en el
5. Freír los calzones rotos: En una sartén honda, calienta el aceite a fuego fuerte. Cuando el aceite esté caliente, fríe los cuadrados de masa hasta que estén dorados. Asegúrate de darles la vuelta para que se cocinen
6. Terminar los Calzones Rotos: Cuando los pasteles estén listos, sácalos del aceite y colócalos en un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Servir los Calzones Rotos
Una vez que los calzones rotos se hayan enfriado, puedes elegir su presentación según tu gusto personal. Espolvoréalos con azúcar en polvo o una mezcla de azúcar en polvo y canela. También puedes verter un poco de salsa de chocolate sobre los pasteles.
La mejor forma de disfrutarlos es con una deliciosa taza de café o un vaso frío de leche. Así que, tanto si se acerca una ocasión especial, una reunión de amigos o familiares o simplemente quieres disfrutar de un dulce chileno delicioso y tradicional, los Calzones Rotos son la elección perfecta. Comparte esta increíble receta y deja que todos vean el delicioso plato que has preparado. ¡Disfruta!